Per cominciare

.Carne all’Albese                                  €. 8,00
Carpaccio di vitello condita con olio
extravergine, limone, sedano e
parmigiano a scaglie

.Burrata                                              €. 10,00
Burrata di Gioia del Colle e crudo di Parma

.Piovra “single”                                     €. 9,50
Un polpo da un etto cotto al vapore e 
servito su un letto di salsa Taboulet
(pomodori, cipolla di tropea, menta e olio Extravergine).

.Chiacchere del Drago verde                  €. 9,00
Chiacchere fritte accompagnate da:
mozzarella di bufala campana e 
pomodorini “O sole mio”, basilico fresco.

.Frittura mista partenopea                     €. 8,50
Arancini, mozzarelline, olive ascolane,
anelli di cipolla e verdure miste in pastella
NB. A seconda della disponibilità possono
esserci alcune variazioni sul contenuto
della frittura.%

                                                                  Primi piatti

.Orecchiette alla “Banfi”                        €. 10,00
Orecchiette pugliesi spadellate con
aglio, olio, acciughec cime di rapa e
peperoncino. (Lievemente piccanti).

.Gnocchi ValVaraita                                €. 8,00
Gnocchi di patate e tumin dal mel
tradizionali della valle omonima
conditi con burro nocciola, panna
e parmigiano. 

.Garganelli Nord/Ovest                         €. 10,00
Garganelli all’uovo saltati con speck,
un velo di panna, legati con sugo d’arrosto
e finiti con radicchio fresco.

.Agnolotti del Plin                                  €. 8,00
Tipico agnolotto pizzicato condito con
sugo d’arrosto e parmigiano

Tortelloni del bosco                                €. 10,00
Tortelloni ripieni di cinghiale e Parmigiano
spaddellati con burro, salvia, sugo d’arrosto
e sfumati al barbera d’Asti.

Ravioli di borragine                                €. 10,00
Ravioli tipici della Liguria ripieni di carne

e borragine (erba aromatica) conditi

semplicemente con burro e salvia.

.Spaghettoni veracissi                            €. 14,00
Spaghettoni artigianali di Gragnano
spadellati con aglio, olio Extra V. vongole veraci,
sfumati con verduzzo vivace e finiti con
pomodoro pachino.

.Triangoli alla siciliana                            €. 12,00
Triangoli di pasta fresca ripieni di pesce
spada saltati con salsa di pomodoro, basilico
capperi, pinoli e origano fresco.

                                                                  Secondi di carne

.Filetto alla griglia o al pepe                    €. 14,00
Filetto di vitello piemontese cotto alla
graticola. (Min. 200 gr.)

.Filetto alla Amati                                   €. 16,00
Filetto di vitello piemontese cotto al
burro foderato di prosciutto crudo di
Parma e mozzarella fiordilatte, finito
con sugo d’arrosto. (Min. 200 gr.)

.Filetto in crema di sedano                        €. 16,00
Filetto di vitello piemontese cotto sulla graticola,
servito su un letto di crema di sedano e finito
al forno con gorgonzola dolce. (Min. 200 gr.)

.Tagliata pomodoro e rucola                       €. 10,00
Sottofiletto di vitello piemontese cotto
alla graticola, affettato e servito su un
letto di rucola e pomodoro pachino. (Min. 200 gr.)

.Entrecote d’autunno                                  €. 12,00
Sottofiletto di vitello piemontese cotto
alla graticola, sfumato al marsala e guarnito
con funghi porcini trifolati. (Min. 200 gr.)

.Piccatine alla Vostra maniera                     €. 14,00
Delicate scaloppine da filetto di suino
cucinate in varie guise.

                                                                  Secondi dal mare

.Orata in crosta di patate                          €. 13,00
Orata sfilettata, aromatizzata alle erbe
del mediterraneo ricoperta di patate a
fette e cotta in forno.

.Tagliata di tonno al pistacchio                   €. 14,00
Filetto di tonno vestita di pistacchio,
scottata in padella , cotta al forno,
affettata e fimita con cipolla di tropea stufata.

.Pescatrice alla Drago Verde                       €. 13,00
Bocconcini di pescatrice stufata in padella
con vongole del Pacifico, sfumata con vino bianco e guarnita con funghi porcini trifolati.

.Gamberi a Carmagnola                               €. 13,00
Spiedini di gamberi aromatizzati e cotti
sulla piastra, serviti su una velluatata
di peperoni e crostone di pane casareccio.

.Frittura del golfo                                     €. 13,00
Frittura di anelli di calamaro e gamberi.

                                                                  Specialità dall’Osteria

.Stinco di maiale al forno                           €. 9,00
Stinco di maiale nostrano cotto al
forno con contorno di patate e
salse aromatiche.

.Costine del drago                                      €. 10,00
Costine di maiale nostrano cotte
sulla graticola servite con salse varie
e contorno di patate.

.Polletto alla birra di Piozzo                       €. 10,00
Polletto ruspante al forno con 
salsa alla Nora e contorno di patate al forno.

.Tagliere di salami nostrani                          €. 9,50
Tagliere di salami Poirinesi
aromatizzati con aglio, tartufo e
barolo (secondo disponibilità).

.Tagliere Venasca-Merano                           €. 9,50
Tagliere misto di lardo Valvaraita
e speck della Val Passiria.

.Tagliere occitano                                       €. 9,50
Tagliere composto da: Castelmagno
Raschera, Bra e toma Rocchetta
accompagnati da gelatina di birra Balladin.